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咖啡豆
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咖啡豆怎么选?

Aug 7, 2017

        咖啡豆怎么选?随着咖啡文化的普及,人们对咖啡豆的选择也很困惑,现磨全自动咖啡机品牌—咖乐美客服带大家来学习咖啡豆怎么选。


 1、分等
      咖啡豆分等首先按大小,然后按密度,除了两个特例,所有的咖啡豆都有相当规格的尺寸和相同的比例,它们的一面是平的,另一面是半椭圆的。特例就是形状上更趋于椭圆的豌豆形咖啡豆和颗粒大的巨型咖啡豆(也就是马拉戈日皮咖啡豆),这两种咖啡豆的价格总是高一些。
      总体上说,大的咖啡豆品质较好。咖啡豆的尺寸分级通常是以10-20来表示,但有一些国家是用对应于一定尺寸的级别,例如AA级,来对咖啡豆进行分等。确定咖啡豆尺寸的方法是让它们通过一个筛子。但即使如此,相同尺寸的咖啡豆之间也可能存在重量的差异,而且必须剔除坏的、皱缩的咖啡豆。
      把不想要的咖啡豆与好咖啡豆分开,最好的方法是利用重力和空气。压缩空气法是手工操作的,需要较高的技术,它利用喷气机把重的和轻的咖啡豆分开。另一种方法是使用重量分离器,通过把咖啡豆放在升高的盘子上,让空气通过它们,使重的咖啡豆落下来,这也是一种技术要求很高的方法,如能恰当地使用,就能更精确有效地分离咖啡豆。


2、分类
在分等后,就是把这些咖啡豆进行分类。去除腐烂的、黑的、变酸的和过度发酵或没有去壳的咖啡豆。这一过程需要靠眼力,把豆子放在移动的皮袋上检查,并区别分类。

其他方法
包括:电子颜色分类法(主要用于罗百氏特咖啡豆)和重铬酸盐方法(利用光检寻找坏豆子)。然而,目前最好的检验分类器仍然是人类的眼睛。但是,毫无疑问高科技微处理系统最终将完全取代这一过程。

关于咖啡豆怎么选,其实还有很多方法,有好的建议和意见可以向现磨全自动咖啡机品牌——咖乐美客服提供。